Kokos zbožňujem ja aj Michal. Mlieko z kokosu, čerstvé kokosové kúsky, mladý thajský kokos, kokosové guličky, kokosová kaša, kokosový vegánsky jogurt, kari s kokosovým mliekom…všetky mňamky z kokosu milujeme.
 
Preto je práve raw bounty rez jednou zo sladkostí, ktoré Michal ochutnáva v KAŽDEJ krajine ktorú navštívime a v KAŽDEJ raw a vegan reštaurácií, kde ho majú 🙂
O tento recept ma prosilo hneď niekoľko ľudí na instagrame pod fotkou, ktorú som tam pridala, tak, ako som sľúbila, tu je recept:

Korpus:

• 250g mandlí
• 10 vykôstkovaných datlí /najlepšie medjool/
• 2 polievkové lyžice raw nepraženého kakaa

Kokosová náplň:

• 200g kokosovej smotany /kupujem v tetrapaku, je to tá najtuhšia časť kokosu/
• 100g strúhaného kokosu
• 3 polievkové lyžice kokosového oleja
• 3 polievkové lyžice kokosového nektáru/sirupu

Čokoládová poleva:

• 30g kakaového masla
• 50g raw nepraženého kakaového prášku
• 1 polievková lyžica kokosového oleja

 
Postup:

1. Papierom na pečenie si vystelieme hranatú dózu /ja som použila plastovú nádobu na jedlo/ o priemere 10×15
2. Na korpus rozmixujeme mandle na múku, pridáme datle a rozmixujeme spolu na cesto, tým vystelieme nádobu a necháme odpočinúť v chladničke
3. Medzitým si v mixéri rozmixujeme kokosovú smotanu, strúhaný kokos, kokosový olej a kokosový nektár/sirup, všetko dohladka
4. Túto plnku navrstvíme na korpus a znova odložíme do chladu
5. Raw čokoládu pripravujem  v Thermomixe, kde viem nastaviť teplotu na vitariánsku hranicu 45 stupňov Celzia. Ak Thermomix nemáte, postačí Vám vodný kúpeľ s horúcou vodou
6. Vo vodnom kúpeli si roztopíme kakaové maslo, po rozpustení pridáme kokosový olej a raw nepražený kokosový prášok, všetko spolu premiešame, v žiadnom prípade nesmie čokoláda vrieť ani sa príliš zahriať!
7. Čokoládu vylejeme do formy na kokosový dezert a necháme vychladnúť v chladničke /nie v mrazáku/

Nie každý pozná kokosovú smotanu, nepražený kakaový prášok alebo kakaové maslo, preto Vám ukážem ilustračné foto, ako to vyzerá a ako Vy ste to mohli nájsť vo svojom obchode so zdravou výživou. Fotky sú ilustračné, neriadte sa presne týmito značkami a opýtajte sa v obchode, určite Vám radi pomôžu 🙂

Teším sa na Vaše výtvory tohto čokoládovo-kokosového zákusku!
Prajem dobrú chuť..
 
Levandjulka ♥