Klasické carpacio Vám nemusím predstavovať…Nikdy som ho nejedla a nejdem túto chuť porovnávať s touto rastlinnou „náhradou.“ S červenou repou sa u nás roztrhne vrece začiatkom jeseňe a trvá to až do polovice jari.
Milujeme ju ako šťavu, ako karbenátky: https://brawolife.com/raw-karbenatky-cervenej-repy-2-recepty/ alebo ako carpacio, ktoré Vám predstavím dnes:
Ingrediencie:
- 5 menších červených riep /množstvo je na Vás/ /ak máme bio zo záhradky, repu nelúpem/
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 4 polievkové lyžice balsamicového octa
- 2 polievkové lyžice tamari /sójová omáčka bez lepku/
- 2 strúčiky cesnaku
- čierne mleté korenie
- štipka morskej alebo himalájskej soli
- 1/2 karfiolu
Postup:
- Vo väčšej mise si vyrobíme marinádu, zmiešame olivový olej, balsamico, tamari s roztlačeným cesnakom a korením, premiešame vidličkou
- najemno /čím jemnejšie, tým lepšie/ a na kolieska si nakrájame červenú repu /
3 červenú repu vložíme do marinády, poriadne premasírujeme a necháme marinovať najlepšie jeden celý deň, nech sa chute spoja
4. karfiolovú ryžu si pripravíme z umytého a na ružičky natrhaného karfiolu, ktorý prudko rozmixujeme s lyžicou olivového oleja a štipkou soli /ak nemáte mixér, môžete ho nastrúhať na strúhadle/
5. podávame s bylinkami, najlepšie s pažitkou alebo bazalkou, dobrú chuť ♥
Levandjulka♥
