Je sezónna, je lokálna a plná zdravia. Veľa ľudí ale nevie, ako chutným spôsobom repu pripraviť. Môj prvý obľúbený spôsob prípravy na studeno je carpaccio z červene repy a druhý Vám dnes predstavujem ako RAW karbenátky z červenej repy:
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať mixér a sušičku. Ak sušičku nemáte, môžete použiť elektrickú rúru, ktorú nastavíte na najnižšiu teplotu a to max.45 stupňov Celzia.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké červené repy
- 2 mrkvy
- 4 polievkové lyžice namočeného hnedého ľanu /ľan si vo vode vytvorí svoj prirodzený sliz a ten pôsobí ako „lepidlo“/
- 1 strúčik cesnaku /ja dávam 2 veľké, ale je to na Vás :)/
- 2 polievkové lyžice psyllia /je to rozpustná vláknina Skorocelu, ak nemáte môžete použiť vegánske vločky, ovsené alebo pohánkové/
- soľ /a akékoľvek korenie máte radi/
Postup:
- Namočíme hnedý ľan a necháme naboptnať. Vytvorí sa prirodzený sliz, ktorý nám pomôže pri spájaní karbenátkov
- Medzitým si rozmixujeme červenú repu, mrkvu a cesnak, pridáme hnedý ľan a dokoreníme podľa chuti. Všetko rozmixujeme dohladka
- Namočíme si ruky, aby sa nám cesto nelepilo. Vytvarujeme guľky, ktoré poukladáme na papier na pečenie a rukou ich stlačíme, aby sa vytvorili ploché karbenátky
- Posypeme ich sezamom a dáme sušiť na 4h na 42-45 stupňov
Karbenátky su jemné, vláčne, s chrumkavou krustou. Mňam!
Karbenátky sme jedli dva dni. Raz na obed a raz na večeru. Ukážem Vám, ako:
Karbenátky s naklíčenou divokou ryžou, raw horčicou, kukuricou a avokádom:
Karbenátky s cícerovým hummusom, raw horčicou, špenátovým mungo šalátom a lovami s chilli :
Karbenátky sú skvelé na cesty, zasýtia na dlhú dobu vďaka ľanu.
Recept na raw horčicu: https://www.youtube.com/watch?v=DYG6GTZ5pT0&t=5s
Recept na raw hummus: Ten istý postup ako pri klasickom. Jediný rozdiel je v naklíčenom cíceri : https://brawolife.com/klicenie-fazule-mungo-a-sosovice/
Verím, že sa Vám už zbiehajú sliny. Tak sa pusťte sa do toho a napíšte nám, ako Vám chutilo.
